A Vigilância Sanitária de Guarujá iniciou, no último fim de semana, a Operação Quaresma, ação voltada à fiscalização de peixarias do município antes do aumento na procura por pescados durante a Semana Santa. As primeiras inspeções ocorreram entre sábado (7) e domingo (8) em estabelecimentos localizados nos bairros Perequê e Astúrias.
Durante a operação, os fiscais vistoriaram 15 peixarias e emitiram 31 autos, entre notificações e orientações técnicas para adequação às normas sanitárias.
Nas inspeções, a equipe avalia diversos aspectos relacionados à conservação e à qualidade dos produtos, como as condições de refrigeração dos pescados, a quantidade de gelo que cobre os alimentos e características como odor, textura e aparência dos olhos — fatores que ajudam a indicar o estado de conservação do peixe.
Também são verificadas a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos estabelecimentos.
Segundo o diretor técnico de Vigilância em Saúde do município, a operação funciona como uma etapa preventiva antes das ações mais intensas que serão realizadas durante a Semana Santa. A iniciativa serve para reforçar as normas sanitárias e dar prazo para que os comerciantes realizem eventuais adequações necessárias, garantindo maior proteção ao consumidor.
Orientações aos comerciantes
Durante as vistorias, os fiscais também analisam se os manipuladores de alimentos utilizam uniformes adequados e limpos, além de observar o descarte correto de resíduos, como vísceras de peixe. O objetivo é evitar mau cheiro, vazamentos de chorume e problemas sanitários nos locais de venda.
Entre os 31 autos emitidos, sete foram advertências e 24 autos de vistoria, com orientações técnicas para ajustes nas condições de funcionamento dos estabelecimentos.
De acordo com a coordenação da Vigilância Sanitária, a operação antecipada permite que os comerciantes tenham tempo para realizar correções antes do período de maior movimento nas vendas de pescados. A medida ajuda a proteger a saúde pública e também evita possíveis interdições ou prejuízos aos comerciantes durante a Semana Santa.
As vistorias continuarão sendo realizadas nos próximos finais de semana, sempre aos sábados e domingos. Durante a Semana Santa, a Vigilância Sanitária permanecerá de plantão para atender ocorrências e realizar rondas em diferentes pontos da cidade.
Fiscalização também na Páscoa
Além das peixarias, a Vigilância Sanitária também irá fiscalizar estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias, na semana que antecede a Páscoa.
Nessas inspeções, as equipes irão verificar a procedência dos produtos, informações sobre fabricante, data de fabricação, prazo de validade e as condições adequadas de armazenamento dos chocolates.
